先週もお伺いしたんですが、
今週も、群馬県桐生市の
「麺処 ほおずき」さんに
お邪魔しましたよ！
この間、お伺いしたときに
期間限定麺があるのを知ったんですが
それが、どうしても食べたくて！
ということで、こちらが…
限定麺の、ボッタルガです！
なんだか、器の中が
日向の畑みたいに明るいです！
具沢山全部増しトッピングを
追加しました。
おおお、これはすごい！
オーナーが、都内での修業時代に
からすみのパスタを食べた時の感動を
まぜそばで表現した、という逸品です！
ちなみに、ボッタルガは
ボラやマグロの卵巣を塩漬けにした
食材なので、まさに日本でいう
からすみに近いものなんだそう。
横から見ると…
器自体が、こんな感じで
前傾した形なんです。
ちょうど、麺と真正面から向き合う
角度になるので、食べやすかったですよ！
味はというと、まさにこれは
からすみのパスタ！
でも、麺はもちもち感のある
中太くらいのまぜそば麺なんです。
濃厚な、からすみソースがしっかり絡みます。
わたし、完全なイタリアンなのかと
想像していたんですが、そうではないんです。
パスタっぽいんですが、ほおずきさんらしい
和風なだしと香りを感じます。
実はわたし、まぜそばを食べたのも
今回が初めてです。
なので、普通のまぜそばと比べてどうか
…と問われると、正直わからないんですが、
濃厚で、麺の表面がちょっと
ベタベタしているものの、脂っこさは
感じなかったです。
わたし、まぜそばって
脂を麺に絡めて、唇をテカテカに
光らせながら食べるようなのを
想像していたんですが、まったく
違いました。
濃厚さと後味の良さが両立されているところは
なんとなく、パスタっぽい感じがします。
麺とソースの絡み具合と
持ち上げた時の重みは、
カルボナーラっぽいです。
そして、和風だしの香りとコクが
もしかしたら、まぜそば要素なのかも。
パスタとまぜそばの良いところが
両方楽しめる、絶妙な仕上がりでした！
これは正直、限定ではなく
普段から食べたい美味しさでしたよ！
だいぶお気に入りです！
ボッタルガは、再来週の頭くらいまで
販売している予定だそうですので
気になる方は、ぜひぜひ！
ちなみにそのあとはまた、別の
限定麺も販売されるそうですよ！
楽しみです！
あ、そうでした。
桐生から帰る途中で…
すごいのんを観ました！
今週も、群馬県桐生市の
「麺処 ほおずき」さんに
お邪魔しましたよ！
この間、お伺いしたときに
期間限定麺があるのを知ったんですが
それが、どうしても食べたくて！
ということで、こちらが…
限定麺の、ボッタルガです！
なんだか、器の中が
日向の畑みたいに明るいです！
具沢山全部増しトッピングを
追加しました。
おおお、これはすごい！
オーナーが、都内での修業時代に
からすみのパスタを食べた時の感動を
まぜそばで表現した、という逸品です！
ちなみに、ボッタルガは
ボラやマグロの卵巣を塩漬けにした
食材なので、まさに日本でいう
からすみに近いものなんだそう。
横から見ると…
器自体が、こんな感じで
前傾した形なんです。
ちょうど、麺と真正面から向き合う
角度になるので、食べやすかったですよ！
味はというと、まさにこれは
からすみのパスタ！
でも、麺はもちもち感のある
中太くらいのまぜそば麺なんです。
濃厚な、からすみソースがしっかり絡みます。
わたし、完全なイタリアンなのかと
想像していたんですが、そうではないんです。
パスタっぽいんですが、ほおずきさんらしい
和風なだしと香りを感じます。
実はわたし、まぜそばを食べたのも
今回が初めてです。
なので、普通のまぜそばと比べてどうか
…と問われると、正直わからないんですが、
濃厚で、麺の表面がちょっと
ベタベタしているものの、脂っこさは
感じなかったです。
わたし、まぜそばって
脂を麺に絡めて、唇をテカテカに
光らせながら食べるようなのを
想像していたんですが、まったく
違いました。
濃厚さと後味の良さが両立されているところは
なんとなく、パスタっぽい感じがします。
麺とソースの絡み具合と
持ち上げた時の重みは、
カルボナーラっぽいです。
そして、和風だしの香りとコクが
もしかしたら、まぜそば要素なのかも。
パスタとまぜそばの良いところが
両方楽しめる、絶妙な仕上がりでした！
これは正直、限定ではなく
普段から食べたい美味しさでしたよ！
だいぶお気に入りです！
ボッタルガは、再来週の頭くらいまで
販売している予定だそうですので
気になる方は、ぜひぜひ！
ちなみにそのあとはまた、別の
限定麺も販売されるそうですよ！
楽しみです！
あ、そうでした。
桐生から帰る途中で…
すごいのんを観ました！
