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久しぶりに、気合を入れて！

しばらく前に頂いた、大量のヤングコーンを
贅沢に使用した、麻婆豆腐を作ってみようかと！

以前、麻婆豆腐にタケノコを入れたら
美味しかったんです。

そして、この間…



タケノコを、ヤングコーンに変えた
青椒肉絲を作ったら、これがとっても
美味しかった！

ということは、ヤングコーンは
タケノコのような使い方をするの
アリなんじゃないかと！


ということで…



材料は、こちら！

主役の、ヤングコーンは…



事前に、電子レンジで温めて
そのまま食べられる状態にしておきました。


左下の、スープは…



干しシイタケを、一日かけて
戻した「戻し汁」を暖めながら
創味シャンタンを溶かしたもの。

干しシイタケ自体も、もちろん
具として使いますよ！


豆腐の上にあるのは…



中華味噌を合わせたもの。

　・豆板醤(トウバンジャン → 辛い)
　・豆鼓醤(トウチジャン → しょっぱい)
　・甜面醤(テンメンジャン → 甘い)

をブレンドしました。

正直なところ、味見したところで
味が濃すぎて、わたしの舌では
よくわからないんですけど
色が赤かったら辛い、黒かったら甘い
…と考えれば、大体あってます。


豆腐は…



重石を載せて、余分な水を抜いておきます。

こうすると、熱を加えて煮たときに
型崩れしにくいです。


あと、肉なんですが…



今回は節約して、鶏皮を使おうかと！

パリパリ・プルプルして
個人的に大好きなんです。

お財布にやさしいのも、ありがたい！

ただ、臭みが付きやすかったりもするので…



塩こうじで揉んでおくといいですよ！


準備には、結構時間がかかりますが
その分調理時間は、巻いていきましょう！

まずは…



中華鍋に、ごま油を投入
にんにくとしょうがのみじん切りを炒めたら…



一口サイズに切った、鶏皮投入！

塩こうじ、付けたままだと
しょっぱくなりがちなので、
炒める前に、拭き取っても
良いと思います。


表面に焼き目が付くくらいに炒めたら…



ブレンドした、中華味噌を投入して
絡めていきますよ！

そして…



長ねぎ・干しシイタケ投入！

さらに炒めたら、事前に温めておいた
干しシイタケの戻し汁＆創味シャンタンスープを
注ぎます。



そして、醤油とオイスターソースで
味を調えます。

場合によっては、醬油は要らないかも。

中華味噌のブレンドが上手くいっていれば
オイスターソースだけで良い味になるはず。

そして…



麻婆豆腐といえば、これ！
「花椒(かしょう)」を入れます。

入れると一気に、本格的な香りと
風味になりますよ！

100円前後で買えるので、おすすめです。


味が整ったら…



今回の主役でもある
ヤングコーンを投入！

スープに沈めて、味を染み込ませます。

さらに、上から…



豆腐を、静かに入れます。

ぐりぐり混ぜて、型崩れしたら
残念なので…



面倒ですが、お玉で上から
スープをかけながら
味を染み込ませますよ！

一番最後に…



ニラを入れます。

あんまり煮すぎちゃうと
くたくたになっちゃうので
ほどほどに火を通したら…



水溶き片栗粉でとろみをつけて、完成！



おおお、良いじゃないですか！

前日から準備した甲斐のある
見栄えと香りですよ！


…実際に食べてみたところ。

自分で作っておいて言うのは
アレなんですけど、最高に
美味しかったです…！

個人的には、麻婆豆腐を作るときに
干しシイタケの戻し汁を入れるのは
必須だと思っています。

辛いけれどまろやかに仕上がって
風味も香りも後味も、段違いに良くなるんです。

うちの近所のスーパーだと
細かく切ってある干しシイタケが
結構な量入って、280円で売ってたりします。

だしを取る目的ですから
そういうので大丈夫ですよ！



そしてニラも、わたしの中では
必須の具だったりします。

色合いが良くなりますし
麻婆のスープと、ニラって
相性がいいんですよねぇ…！

体にも良くて、スタミナも
つくんじゃないかと。

今の季節だと、一束100円で買えますし
おすすめですよ！



そして、主役のヤングコーンは
期待以上の存在感でした！

麻婆スープとヤングコーン
とっても相性がいいですね！

割と、柔らかいものばかりで
構成されがちな麻婆豆腐の具の中で
ぐんにゃりとしつつも、シャキッとした食感が
良いアクセントになります！

そして、好みによるかとは思いますが
プルンプルンの鶏皮、苦手でなければ
一度、お試しいただきたいです！

花椒も、癖があるといえばあるので
苦手な方もいらっしゃると思いますが
家庭料理が、一気に本格中華になりますので
手に取ってみていただければ、と。



それにしても、ご飯が進みますねぇ…！

暑い日に、元気になれるお食事
いかがでしょうか？

調味料を一から購入すると
結構なお金がかかるイメージですが、
使った分だけを計算すると
麻婆豆腐って、割とリーズナブルです。

今回、中華鍋いっぱいの量を作りましたが…

　豆腐　200円
　鶏皮　200円
　ニラ　100円
　ネギ　30円
　干しシイタケ　50円

ヤングコーンは頂き物なので
使った分の調味料を考慮しても
材料費はたぶん、800円ちょっとくらいです。

出費を節約する分は、手間暇で補うことで
割と贅沢なお食事、できるものですね！

大満足でした！

そして、沢山の頂き物の
ヤングコーン、すべて堪能できました！

ごちそうさまでした！

今日の、ののちゃんだるまねきねこ制作です。

昼間は、気温が高すぎて
絵の具がまったく使えない状態に
なってしまいました。



なので、ののちゃんだるまねきねこの
色塗りは、夜20時を過ぎてからの
作業となりました。



木々の葉は、良い感じになったので
明日はいよいよ、りんごの花を
描こうと思います。



出来れば、30℃前後の気温だと
ありがたいんだけどなぁ…！

今日の、子りお君だるまねきねこ制作です。

今日は、ちょーっととんでもないことに
なっちゃいました。

あ、彫刻が…ではなくて
お天気が、です。

わたしが住む前橋は、39.5℃。
お隣の伊勢崎市は、40.2℃だそう。

これだけ気温が高いと
粘土が、まるでエポキシパテのような速度で
乾いていくんですが、絵の具類の水分も
塗ろうとする傍から飛んでっちゃって。


子りお君彫刻は…



朝一番で、お顔の造形を修正して
下地塗りまでは出来たんですが…



その後、絵の具を塗ろうとしたら
乗りが悪くなってしまって…



仕上がりに悪影響することが
明白だったので、今日のところは
下地塗りまでで、作業を中断しました。

明日はもう少し、気温が下がれば
良いのですが…！

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たぶんもう梅雨、明けてますよねぇ…！

昨日はほんと、まいりました。
一日中暑くて。

夜になれば多分、風が吹いて
快適になるだろう、と思っていたら
深夜を過ぎても、全然気温が下がらない。

扇風機を出すのをすっかり忘れてたので
それはもう、大変なことになりましたよ…。

ちなみに、応接間のエアコンは
つけておいたので、ねこ３は
その部屋も利用しつつ寝てたみたいです。

わたしは、と言えば
応接間で寝るわけにもいかないので
朝4時に起きて、小屋をひっくり返して…



冷風扇を設置しました。

タンクに水を入れると
気化熱で冷やされた風が出てくる
仕組みなので、普通の扇風機よりは
ひんやりした風が出るんですよ！

6時を過ぎたころには
窓から風が入ってくるように
なったので…



しろくろさん、2階に
戻ってきましたね。



これからは、ご自分の判断で
快適な場所を選んで、夜を乗り切って
くださいね！



あかるちゃんは、しばらく
しろくろさんとご一緒しつつ
窓の外のスズメたちにご挨拶してから…



わたしと一緒に、1階へ。



そして、くろねえさんにご挨拶。



くろねえさん、今夏は今のところ
冬から大きく変わらずに、もっこもこだなぁ。

なので、エアコン部屋の方が
快適みたいです。

ねこ３も、人間も
出来る限り無理しないのが、一番！

今日の、りお君額縁彫刻制作です。

引き続き、造形を修正しながらの色塗りです。



顔の毛並みの色を少しずつ重ねて
だんだん、りお君に近づいてきました。



胴体から前足にかけての質感も
わかりやすくなってきたように思います。



背景にも、少しずつ色を付けて
構図全体の立体感を、さらに強調しますよー！

今日の、ふく＆きなこちゃん招き猫制作です。

まずは、ふくちゃんの顔から
色塗りを始めました。



こんな感じです。

色合いは、キジトラさんとサバトラさんの
間くらいの感じで。



目元と口元、造形から修正したほうが
良さそうです。



もちろん、きなこちゃんの色も
これから塗っていきますよー！

今日の、エリちゃん招き猫制作です。

エリちゃんの色塗りを始めました。

まずは、顔からです。



すでに、大まかな表情が
出来てきましたが、色が付くと
細かい造形の粗が見えてきます。

ちょーっと、左目の形を修正したいのと…



左ほお部分、ちょっと膨らみ気味なので
削って調整します。



引き続き、造形も修正しながらの
色塗りですよー！

今日は、写心家soraさんと一緒に
三か月ぶりに「まーやの家」に
行ってきましたよ！



ねむの木の木陰、涼しいです。

あ、お花が咲いてますね！

ちょうど、一段高く昇れるようになっている
場所に咲いていたので…



繊細な花の造形を、写真に
収めることができましたよ！

ねむの木、葉っぱも独特ですが
花も驚きですね…！



カシワバアジサイもちょうど満開で
お庭、とってもきれいでした…！



今日は、平日なので
プレートランチを頂きました。



たくさんのお惣菜と、たけのこご飯と
野菜たっぷりのお味噌汁。

体に優しくて、でも
味わい深くて、ボリュームもあります。

中央のは…



コロッケなんですけど
これがもうほんと絶品でしたよ…！

こんなに、ジャガイモの味が濃い
コロッケを食べたの、初めてです。

是非是非、お賞味いただきたい！


お食事が終わったら…



暖かい紅茶と、フルーツが載った
シフォンケーキまで付いて、1,300円。

平日は、今回ご紹介したプレートランチで
土日は、ピザランチになります。

エアコンの効いた室内だけでなく
心地よい木陰のテラス席も
お楽しみいただけます。

実は今日、テラス席で食事をしたんですが
たぶん、わたしたちが食事をしていた時間に
30℃、超えていたと思うんですが
心地よい風が吹く木陰は、汗をかくこともなく
快適だったんです。

真夏の暑い日は、ご無理なさらない方が
良いと思いますが、ちょっと涼しい日に出かけて
テラス席で、素晴らしいお庭の景色を楽しみながら
のんびりお食事をするの、おすすめですよ！