先日仕込んだ…
梅みつ。
3日経ったので、様子を確認しながら
ちょっと手を入れようと思います。
仕込んだ直後は…

こんなにぎっしりでしたが、
3日経ったら…

だいぶ、空間に余裕が出来ました。
果汁が出て、南高梅がしぼんだからです。
順調に熟成しているようですが
実はこの状態だと、はちみつと梅果汁が
混ざっておらず、二層に分かれちゃってるんです。
なので…

一度、南高梅を全部出してから…

菜箸などで、梅みつを混ぜます。
底には、はちみつの糖分が沈んでいて
なんだか硬くて、じゃりじゃりしたような
感覚なんですが、構わずに混ぜていると
30秒くらい経ったところで、突然に
菜箸の回転が軽くなります。

全体が均一に混ざったら…

南高梅を戻して…

もう一度、ふたをします。
一度混ぜれば、あとは一か月
寝かせておくだけで大丈夫。
今の時点で、だいぶいい香りがするので
出来上がるのが楽しみです!
梅みつ。
3日経ったので、様子を確認しながら
ちょっと手を入れようと思います。
仕込んだ直後は…

こんなにぎっしりでしたが、
3日経ったら…

だいぶ、空間に余裕が出来ました。
果汁が出て、南高梅がしぼんだからです。
順調に熟成しているようですが
実はこの状態だと、はちみつと梅果汁が
混ざっておらず、二層に分かれちゃってるんです。
なので…

一度、南高梅を全部出してから…

菜箸などで、梅みつを混ぜます。
底には、はちみつの糖分が沈んでいて
なんだか硬くて、じゃりじゃりしたような
感覚なんですが、構わずに混ぜていると
30秒くらい経ったところで、突然に
菜箸の回転が軽くなります。

全体が均一に混ざったら…

南高梅を戻して…

もう一度、ふたをします。
一度混ぜれば、あとは一か月
寝かせておくだけで大丈夫。
今の時点で、だいぶいい香りがするので
出来上がるのが楽しみです!























































