今日は、久しぶりに
明太子スパゲティを作ろうかと！

材料はこんな感じです！



今回は、明太子と
普通のたらこを使ってみます。



こちらは、以前
茶々丸さんママから頂いた
チューブ入りの冷凍保存できるタイプの
明太子。

冷凍庫から出して10分もしたら
自然解凍されて、食べられる状態に
なりました。



こちらは、安売りされていた
たらこです。

2腹分で、無着色なので
割と白いですね。


ちなみに、スパゲティは…



だいぶ昔に頂いた
パスタクッカーで茹でます。

これ、塩を入れて熱湯を注いで…



パスタを入れてふたをすれば
あとは放置しておくだけで
アルデンテに茹でてくれるんです。

ちなみに、放置時間は
規定時間＋3分。

今回使ったスパゲティは
7分茹でるタイプだったので、
プラス3分の、10分放置すれば大丈夫。


その間に…



たらこソースを作ります。

材料を混ぜるだけです。

　・明太子
　・たらこ(薄皮は外す)
　・麺つゆ
　・マヨネーズ
　・牛乳
　・バター

を、少しずつ加えて
好みの味調整します。

バターは…



茹で上がったパスタの余熱で
自然に溶けるので、そこそこ
小さくなっていれば大丈夫。

ということで…



茹で上がったパスタ…



投入です！

トングみたいなので絡めながら
たらこソースを均一に行き渡らせます。

この過程で、バターはすっかり
溶けるはずです。


あとは、お皿に盛って
刻み海苔を載せたら…



完成！

お、良いですね！

明太子はしっかり赤かったですが
たらこが無着色だったので
ちょーっと色が薄め…？

でも、味は良かったですよ！

麺つゆのかつおだし感と
マヨネーズと牛乳のクリーミーが
絶妙にマッチして、美味しいです！

頂いた明太子から、出汁や柚子の
風味と香りが広がって
旨みたっぷりでした。

わたしが購入したたらこは
シンプルな塩漬けっぽい味付けだったので
明太子も入れて良かったです！


さらに、明太子とたらこには
直接火を通さないので…



滑らかな粒々がたくさん！

この粒々が麺に絡むと
ベアリングの玉が滑るかような
食感を産んで、それがとっても
わたし好みなのです！

火を通した、香ばしい感じのたらこも
良いですが、スパゲティに入れると
ちょっとボソボソ感が出ちゃうんですよね。

なので、スパゲティであれば
火を通さない方が合うかな、と思います。



今って、安いのにお店のような美味しさの
冷凍パスタがありますね。

種類も豊富だし、電子レンジに入れて
5分くらい待てば出来ちゃうから
とても便利です。

…でも。

たらこスパゲティについては
電子レンジに入れた時点で
たらこの粒から滑らかさが失われます。

だから、滑らかたらこスパゲティを
自宅で楽しむためには
自作するしかありません。

ぜひぜひ！