しばらく前の話なのですが…
4月3日開催の「弁天ワッセ」で
「からし菜」を購入したんです。

茹でると、ピリッと辛い風味が
出るそうです。
今まで食べたことが無かったので
せっかくですから試してみようと!
まずは、熱湯を沸かして…

茎の方が太くて硬めなので
先に、茎だけをお湯につけて
30秒くらい茹でてから…

全投入で、さらに30秒。
そしたら、すぐに…

水で冷やします。
水気を切ったら…

全体に塩をまぶしながら
軽く絞って、水分を出していきます。

こんな感じになりました。
食べる分だけ切ったら
あとは、ラップに包んで冷蔵庫へ。

完成です!
あ、黄色い花が咲いてますね!
かわいいです!
味は、というと…
あ、確かにピリッとしますね!
わさびと、和からしの間のような
自然なピリッと感があります。
葉っぱ・茎・花部分がありますが
どこかの部分が辛いのではなくて
全体的にピリッとします。
ベースとしては
小松菜に近い印象かなぁ…?
なので、思ったよりも癖がなくて
美味しいですよ!

で、翌日
ラップに包んで保管しておいたのを
食べたのですが、翌日食べた方が
さらに、ピリッと感が増しました。
どうやら、辛味成分が入った
細胞が壊れると、辛味を感じやすく
なるらしいです。
おそらくは、一日経ったことで
さらに細胞が壊れて、辛味が
分かりやすくなったのではないかと。
それでも、びっくりするような
辛さではないですから
どなたにでも美味しく
頂けるんじゃないかと思います。
春の味覚って、ちょっと苦かったり
辛かったり、個性的なのが多いですね!
4月3日開催の「弁天ワッセ」で
「からし菜」を購入したんです。

茹でると、ピリッと辛い風味が
出るそうです。
今まで食べたことが無かったので
せっかくですから試してみようと!
まずは、熱湯を沸かして…

茎の方が太くて硬めなので
先に、茎だけをお湯につけて
30秒くらい茹でてから…

全投入で、さらに30秒。
そしたら、すぐに…

水で冷やします。
水気を切ったら…

全体に塩をまぶしながら
軽く絞って、水分を出していきます。

こんな感じになりました。
食べる分だけ切ったら
あとは、ラップに包んで冷蔵庫へ。

完成です!
あ、黄色い花が咲いてますね!
かわいいです!
味は、というと…
あ、確かにピリッとしますね!
わさびと、和からしの間のような
自然なピリッと感があります。
葉っぱ・茎・花部分がありますが
どこかの部分が辛いのではなくて
全体的にピリッとします。
ベースとしては
小松菜に近い印象かなぁ…?
なので、思ったよりも癖がなくて
美味しいですよ!

で、翌日
ラップに包んで保管しておいたのを
食べたのですが、翌日食べた方が
さらに、ピリッと感が増しました。
どうやら、辛味成分が入った
細胞が壊れると、辛味を感じやすく
なるらしいです。
おそらくは、一日経ったことで
さらに細胞が壊れて、辛味が
分かりやすくなったのではないかと。
それでも、びっくりするような
辛さではないですから
どなたにでも美味しく
頂けるんじゃないかと思います。
春の味覚って、ちょっと苦かったり
辛かったり、個性的なのが多いですね!





































































